Nguyên liệu

Ngày Tết cổ truyền, có rất nhiều món mứt ngon và lạ cho bạn lựa chọn. Trong đó mứt củ sen đẹp mắt cũng được rất nhiều người yêu thích. Từng miếng mứt  hình hoa, thơm mát vị sen sẽ khiến bạn khó mà từ chối được. Cách làm mứt củ sen cũng vô cùng dễ, chỉ với vài thao tác giản đơn là bạn đã có ngay một món ngon đãi khách, và trổ tài khéo tay rồi đấy. Để làm món mứt này, bạn hãy chuẩn bị sẵn những nguyên liệu dưới đây nhé:

- 200 gram củ sen

- 100 gram đường cát trắng

- Nước

- 1 ống vani

• 1

  Củ sen mua về bạn cần gọt bỏ vỏ rửa thật sạch. Cắt củ sen thành khoanh tròn dày chừng 0,5cm. Sau đó dùng mũi dao, cắt một hình tam giác nhỏ dọc theo phần vòng cung giữa các lỗ trên củ sen để tạo thành hình bông hoa. Cách tạo hình cực giản đơn này sẽ mang lại cho bạn đĩa mứt củ sen hình hoa cực tự nhiên đấy!

  

  Củ sen gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch

• 2

  Hòa tan 1 bát con nước và 1 bát con đường đổ vào chảo đun sôi, khi thấy đường bắt đầu hơi sền sệt lại thì đổ củ sen vào đun trên lửa vừa, đảo củ sen nhẹ nhàng (để tránh nứt vỡ). Bạn nên nhớ chỉ đun sôi đường bằng lửa vừa, khi đường hơi đặc lại thì đổ củ sen vào, giảm lửa đi một chút, tránh để phần nước đường bị cháy vàng thì khi thành thành phẩm mứt, mứt sẽ có màu vàng do cháy đường và mùi khét đấy nha!

  

  Đun đường với 1 bát con nước cho đến khi sệt sệt thì đổ củ sen vào đun tiếp

• 3

  Khi bạn đảo mứt nhẹ nhàng thấy nặng tay, thì giảm mức lửa nhỏ nhất để sên mứt. Tiếp tục đảo đều cho đến khi đường gần khô hẳn, bám trắng một lớp kết tinh quanh miếng mứt thì cho vani vào đảo cùng cho đều rồi tắt lửa. 

  

  Đảo cho đến khi củ sen khô, có lớp đường cát trắng bám bên ngoài là được

• 4

  Nếu muốn ăn ngọt hơn, sau khi sên mứt xong, bạn cho từng miếng mứt củ sen áo đều qua một lớp đường kính trắng, để khô nhé! Phần đường bao quanh ngoài mứt  sẽ giúp mứt khô hơn và ngọt đậm hơn đấy! Mứt củ sen để nguội rồi bạn cho vào hũ thủy tinh để bảo quản nhé!

  

  Nếu thích ăn ngọt thì bạn thêm 1 lớp đường cát trắng bên ngoài mứt nhé

Mứt hạt sen kèm với trà xanh vô cùng thanh nhã

Chúc bạn thành công với món mứt củ sen này nhé!